孜然猪肉香菜怎么做

孜然猪肉香菜的做法如下：

主料：香菜250克，猪里脊肉150克

配料：油适量（可选择花生油或橄榄油），盐适量，葱适量（切成葱花），姜适量（切成姜末），料酒适量（去腥增香），酱油适量（增加色泽与风味），鸡蛋清1个（提高肉质滑嫩度），孜然适量（可根据个人口味调整），干辣椒适量（增添辣味）

将猪里脊肉切成小丁，放入一个干净的碗中。

加入姜末、葱花、酱油、料酒和鸡蛋清，充分搅拌均匀，使每一块肉都均匀裹上调料。

用保鲜膜封住碗口，腌制约10分钟，让肉丁充分入味。

将香菜洗净，沥干水分，切成约5厘米长的大段。

将香菜叶与香菜梗分开，因为香菜梗质地较硬，需要较长时间炒制。

热锅凉油，锅中加入适量的油，油热后放入干辣椒，炒出香味。

接着加入腌制好的猪肉丁，翻炒至肉丁表面变色，基本熟透。