包子蜗牛做法

包子蜗牛的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

方法一：传统包子做法

食材

面粉

猪肉馅

白菜

油菜

煮玉米

鹌鹑蛋

苹果

红心火龙果

海苔

花椒

姜蒜

干辣椒

步骤

提前发好面，调好猪肉白菜馅，做成包子蒸熟。

油菜洗净，浸泡一刻钟，焯水过凉备用。

用苹果修剪出蜗牛的头和身体，海苔剪出眼睛、嘴巴，切下黄豆大小的两块火龙果做触角的顶端。

油菜放入适量食盐、蒜末和姜丝，锅中加底油，凉油放入花椒，油烧热后再放入干辣椒，炸制冒烟后趁热浇在油菜上，拌匀。

用油菜铺盘底，盘子中部摆上一个包子做蜗牛壳，再摆上蜗牛身体。

煮玉米切小段，火龙果切小圆做花心，鹌鹑蛋用花型模具煎成花形，摆放在蜗牛两边、油菜上方，再用火龙果切四个细长形的等腰三角形拼成雨伞摆好。

看整体效果，微调摆放不合适的食材位置，OK。

方法二：黑芝麻粉包子做法

食材

面粉约80克

黑芝麻粉

糖

酵母1-2克

水

步骤

将酵母加入温水中，静置几分钟，然后加入面粉，用筷子搅拌并加水，然后用手团成球状并拌匀，室温发酵2-3小时，如果发酵过头，加入适量的小苏打，进行中和。

舀出约60克的面团，加入黑芝麻粉，这个黑芝麻粉是不加糖的，拌入面团中，做成小螺蛳壳。

黑芝麻拌匀，翻出面团，分成5份，取出一份，擀成细长条，压紧。

取适量黑芝麻粉，与白糖混合，均匀撒在面团上，然后卷起来，关闭部分可能需要一点水来凝固。

取剩下的20克白色面团一块，做成这个形状，比外壳稍长一点，头的很大一部分拉出了小蜗牛的触手。

用手将身体后部压平，涂抹一些并将壳放在上面，小心不要让蜗牛掉下来。

形态完整，完美。卷另一个，注意蜗牛壳的闭合部分，最好放在它下面。

共做5只蜗牛，放入锅中，大火烧开后转中火煮15分钟，出锅时记得不要急于掀盖，等1-2分钟，否则蜗牛会崩溃。

方法三：紫薯泥和红曲米粉包子做法

食材

面粉

紫薯泥

红曲米粉

酵母

温水

步骤

面粉中加酵母温水和成面团（白色面团）。

面粉中加红曲米粉，酵母，温水和成面团（褐色面团）。

面粉中加紫薯泥，酵母，温水和成面团（紫色面团）放温暖处发酵成原来的2倍大。

发酵好的面团加干面粉揉成光滑面团备用。

取白色面团和褐色面团搓圆压扁。

白色面团放在上面擀成面片。

从右边向左卷起。

切成小剂子。

再取白色面团和紫色面团放一起搓成长条，做出蜗牛的头和身子，后面压扁。

粘点水把蜗牛的壳安在身上，用褐色面团做出眼睛。

方法四：抹茶粉和草莓酱包子做法

食材

面粉

酵母

泡打粉

抹茶粉

温水

草莓酱

步骤

面粉加酵母和泡打粉、糖，用温水和成面团，分出一小块和抹茶粉揉成绿色面团，盖上保鲜膜醒发半小时。

把绿色面团分别擀成薄片。

白色面团也擀成大小一致的薄片。

将两块面片重合在一起，咖色在下，原色在上。

将双色面片卷成卷，尽量卷得紧实一些，不要松懈。

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