包子如何炸不粘锅窍门

炸包子时避免粘锅的技巧有以下几种：

使用平底锅：

煎水煎包时，使用平底锅可以减少粘锅的情况。在平底锅中加入薄薄的一层油，然后将包子放入锅中。注意包子是发面的，煎的过程中会发生膨胀，因此不要将包子放得太近锅边。

搅拌淀粉水：

在煎包子的过程中，可以搅拌淀粉水，防止其沉淀。将淀粉水倒入锅中，根据锅的大小，只要盖住锅底即可。盖上锅盖，开小火煎八分钟，然后开盖子换大火。

刷油：

在蒸屉上刷上一层动物油或食用油，这样可以使包子在蒸的过程中不粘笼布，并且增加香味。

铺湿笼布：

在蒸屉下铺一层湿的笼布，蒸熟后撕去湿笼布，可以防止包子粘锅。

包子底部沾干面粉：

在包子底部沾一些干面粉，然后再放入蒸笼进行发酵，这样可以使包子在蒸的过程中不易粘住蒸笼布或破皮漏底。

使用不粘笼屉垫：

将普通的笼屉布换成不粘的硅胶笼屉垫，可以完全避免包子粘锅的问题。

停火后稍等：

蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右再开锅，这样可以使包子不易塌陷，并且更不容易粘锅。

综合以上方法，可以有效地减少炸包子时粘锅的情况。建议根据具体情况选择合适的方法进行尝试，以达到最佳效果。