蕃茄西兰花鸡蛋汤

西兰花番茄鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

鸡蛋 2个

番茄 1个

西兰花适量

香油适量

淀粉适量

水适量

盐适量

味精或鸡精适量（可选）

步骤

西兰花洗净，掰成小朵。

番茄洗净，切成小丁。

鸡蛋打入碗中，将蛋黄和蛋清分开，蛋黄切成小丁备用。

锅中放少许油，加热后放入番茄丁翻炒，炒至出汁。

加入适量水，放入蛋黄丁，搅拌均匀。

在锅中加入打散的蛋清，边倒边搅拌，使蛋液均匀散开成蛋花。

放入西兰花丁，继续煮至西兰花变色。

加入适量的盐调味，如果喜欢，也可以加入少许味精或鸡精提鲜。

最后淋上香油增香。

汤煮开后，即可关火，将汤盛入碗中即可享用。

小贴士

西兰花可以用稀盐水泡一下，这样可以使西兰花更干净，更容易去除农药残留。

在煮汤时，加入淀粉水可以使汤品更加浓稠，增加口感。

如果喜欢蛋花更嫩更漂亮，可以在汤烧开后转小火，慢慢倒入调好的水淀粉勾芡，边倒边搅拌，使蛋花均匀散开。

这道西兰花番茄鸡蛋汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常享用的一道汤品。希望你能喜欢!