烤箱烧饼发面还是死面

烤箱烧饼通常使用 发面制作，具体步骤如下：

和面：

面粉中加入酵母，用温水搅成絮状后揉成面团，进行第一次发酵。

排气：

发酵好的面团需要排气，然后擀成薄面皮。

涂油撒料：

在面皮上涂上酥油，卷起后分成剂子，剂子两头捏紧往中间折，口朝下擀成椭圆形，上面刷上一层水，撒上芝麻。

烘烤：

烤箱预热至180度，将烧饼放入烤箱中烘烤约10分钟，直到表面鼓起且呈金黄色。

发面烧饼的口感松软，适合需要快速制作且口感偏软的人群。如果需要更酥脆的口感，可以尝试半发面或死面烧饼的做法，但需要注意调整烘烤时间和温度，以确保烧饼的口感和风味。