玉米加白面发面做饼

白面和玉米面发面饼是一道营养丰富的家常美食，适合各个年龄段的人群。下面是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

玉米面 150克

白面 250克

牛奶 1000克

鸡蛋 两个

白糖 适量

酵母粉 适量

植物油 适量

步骤：

1. 将白面和玉米面加入适量酵母粉和鸡蛋，用牛奶调成糊状，用保鲜膜封好，放在阳光下等面发好。

2. 烙饼锅两面刷油，将发好的面加入适量白糖，用筷子搅匀，然后用勺子在锅里倒适量面糊，盖锅开始烙饼。

3. 五分钟后打开锅，把饼翻一下，在饼上刷油，盖锅继续烙。

4. 再过五分钟左右出锅切块即可。

做法二

食材：

玉米面 半斤

白面 半斤

白糖 适量

酵母 10克

温水 适量

油 适量

小苏打 适量

步骤：

1. 白面和玉米面拌匀，加入适量的白糖和酵母粉。

2. 用温水稀释，一边加水一边搅拌，顺时针搅拌均匀。

3. 用保鲜膜包上发酵，待面上面都是气泡时发好。

4. 加入小苏打和鸡蛋，继续搅拌至均匀，和好的面成粘稠状。

5. 锅内加油烧热，用勺子盛面，一勺面一张饼，转中火烙饼，待饼出气泡时翻个，两面都烙成金黄色后出锅。

做法三

食材：

玉米面（东北称苞米面）和白面各适量

酵母粉 适量

温水 适量

白糖 25克

食用油 适量

步骤：

1. 将玉米面和白面放入盆中拌匀，加入酵母粉和温水化开的牛奶液拌匀，再放入白糖拌匀。

2. 盖上放到温暖处静置发酵，待面糊表面有气泡产生且面糊有稍微膨起的状态即发酵好。

3. 平底锅烧热放薄薄一层食用油，发酵好的面糊用勺子舀一勺倒入锅中，用勺子背轻轻地向四周推一下成一个圆的小饼。

4. 中火或中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。

做法四

食材：

玉米面 250克

白面 250克

鸡蛋 2个

白糖 适量

发面旺 适量

食用油 适量

盐 适量

步骤：

1. 锅里倒入水烧开，加入玉米面，搅拌均匀至温热，打入鸡蛋，加入白糖和发面旺，再加普通面粉搅成面絮，加入食用油，揉成光滑的面团。

2. 碗里打入一个鸡蛋，打散备用，面团擀成长方形大面片，刷一层食用油，撒少许盐和干面粉，上下切三刀，然后像叠被子一样叠起。

3. 收口捏紧后再擀大，表面刷水，撒一层白芝麻，用擀面杖压紧，防止芝麻掉落，然后放到温水锅中醒发半小时。

4. 水开后蒸15分钟，关火焖3分钟出锅，最后放到电饼铛煎一下增加口感。

做法五

食材：

玉米面 1汤勺

白面 2汤勺

酵母 3克

白糖 少许

牛奶或水 适量

步骤：

1. 先沸水烫玉米面，温水调好酵母，鸡蛋、白面、牛奶、白糖、酵母搅拌好，注意不要太硬太干，湿度大一些。

2. 发酵后整理，尽量少揉面，切成5块，擀成锥子型长条，肚子大了两头尖，静止再发酵，定型。

3. 平底锅，油热放入饼，中小火，加入棒棒后半分钟定型后加适量水，2到3毫米左右，小火盖锅。

4. 听到吱吱声，水基本没了，可以加少许油，继续盖锅，关火闷2分钟，起锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的方法来制作白面和玉米面发面饼。希望这些食谱能为您带来美味和愉快的烹饪体验!