酵母发面图解

酵母发面的步骤如下：

准备材料

面粉：500克

酵母粉：1茶匙

温水：约200毫升

糖：1茶匙（可选）

盐：少许

油：适量（用于抹面或炸制）

激活酵母

将酵母粉放入温水中，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母水起泡，表示酵母已经激活。

和面

将面粉放入大碗中，加入糖和盐，搅拌均匀。

慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。

用手将面絮揉成光滑的面团，揉至“三光”即面光、盆光、手光。

第一次发酵

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到体积增大到原来的两倍。

排气和整形

发酵好的面团取出，放在案板上反复搓揉排气。