不用猪油发面

不用猪油发面有多种方法，以下是几种常见的技巧：

温水可以加速酵母的发酵作用。将酵母放入温水中化开，注意水温不要过高，以免杀死酵母。

在温水中加入两滴白醋，可以使蒸出来的馒头更加蓬松暄软。

在面粉中加入适量的盐，可以促进酵母发酵，使面团更加松软。

揉面时要确保面里既没有多余的水，又没有尚未混为一体的干面，这样面团才能充分发酵。

将和好的面放入容器内，盖上一层湿笼布或直接在容器上盖上一个锅盖，保持一定的温度和湿度，有助于面团的发酵。

高筋面粉比低筋面粉更适合制作酥脆的面食，因为它含有更多的面筋质，能够形成更有弹性的面团。

醒发好的面团更容易制作出酥脆的面食，注意观察面团的醒发程度，避免发酵过度或不足。

如果需要更健康的替代品，可以选择植物油如玉米油、花生油或菜籽油，这些油在烹饪时不易产生油烟，并且能让面食达到酥脆的效果。

通过以上方法，即使在冬天，也可以轻松发面，制作出松软可口的馒头和包子。希望这些技巧对你有所帮助!