洋葱拌木耳西兰花

木耳炒西兰花洋葱是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花：1颗

干黑木耳：适量

洋葱：1个

大蒜：2-3瓣

盐：适量

生抽：1勺

米醋：1小勺

香油：1小勺

辣椒油（可选）：适量

鸡粉（可选）：少许

玉米淀粉（可选）：少许（用于勾芡）

葱：1根（切葱花）

红椒丝（可选）：适量

香菜（可选）：少许

油炸花生米（可选）：适量

制作步骤：

准备工作

西兰花洗净，掰成小朵。

干黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

洋葱切成细丝，放入盆中，加入一勺盐和少许白醋，倒入清水浸泡，去除洋葱的辛辣味。

大蒜切末，葱切葱花。

焯水

锅中加水烧开，放入西兰花焯2-3分钟，捞出过凉白开水，沥干备用。

锅中加水烧开，放入木耳焯水30秒后捞出过凉，沥干备用。

炒制

锅中倒入适量油烧热，放入蒜末煸香。

接着放入焯好的木耳和西兰花大火翻炒。

根据个人口味，加入适量的生抽、米醋、盐、鸡粉调味，快速翻炒均匀。

最后加入洋葱丝，继续翻炒至洋葱变软。

如果喜欢，可以加入红椒丝、香菜和油炸花生米，增加口感和风味。

出锅

将炒好的木耳西兰花洋葱盛出装盘。

淋上调好的料汁，撒上葱花、香菜或小米椒点缀。

小贴士：

炒之前先将西兰花和木耳焯水，可以保持其鲜绿色泽和爽脆口感。

调味料可以根据个人喜好添加，喜欢酸甜口味的可以多加米醋和生抽。

洋葱切丝后要用盐和白醋浸泡，这样不仅能去除辛辣味，还能让洋葱更加爽脆。

这道木耳炒西兰花洋葱色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!