虾仁西兰花丸子汤
虾仁西兰花丸子汤是一道美味且营养丰富的佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
虾仁：200克
西兰花：半颗
鸡蛋：1个
料酒：1-2勺
盐：适量
鸡精（可选）：适量
玉米淀粉：1勺
葱花、姜末（用于制作虾泥）
枸杞（用于装饰，可选）
制作步骤
腌制虾仁
将虾仁加入1勺料酒和1勺玉米淀粉，抓取均匀，腌制15分钟。
处理西兰花
将西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟后，再用清水冲洗干净。
在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将西兰花焯水至断生后捞出，控干水分备用。
煎鸡蛋
在平底锅中煎一个鸡蛋，煎至两面金黄后盛出备用。
煮虾仁
在锅中再次烧水，水开后倒入腌制好的虾仁，煮至虾仁变色卷曲后捞出备用。煮虾仁的水不要倒掉，可以用来做汤底。