做豆浆用开水还是冷水

打豆浆时， 使用冷水或热水都可以，具体取决于个人口感和需求。以下是不同观点的总结：

使用冷水

冷水可以浸泡黄豆，使其充分吸水膨胀，从而更容易磨碎和榨汁。

冷水打豆浆不需要先煮沸，节省时间，且豆浆机用电量不多。

如果追求口感清爽、柔和，适合夏天饮用，可以选择冷水打豆浆。

使用热水

热水可以缩短榨豆浆的时间，因为高温能使豆浆机内壁上的附着物更快溶解，使豆浆更易做出来。

热水可以使豆浆更加浓稠，口感更加醇厚。

如果目的是制作豆腐或豆腐脑等豆制品，可以使用热水来榨豆浆，这样可以更好地凝固豆腐。

需要注意的是，使用热水榨豆浆时，水温不宜过高，最好控制在60℃以下，否则会破坏豆浆中的营养成分。

建议

如果时间充裕，可以选择冷水打豆浆，这样不仅节省时间，还能保持豆浆的营养和清爽口感。

如果追求效率和口感的浓郁，可以选择热水打豆浆，但要注意控制水温，避免破坏营养成分。

综合来看，冷水和热水打豆浆各有利弊，可以根据个人喜好和实际需求进行选择。