江西特产风干猪肉做法

江西特产风干猪肉的做法如下：

选择一块前腿肉或后腿肉（全是瘦肉）。

准备好食盐、姜片、米酒、五香粉、辣椒粉（可选）、青花椒（可选）和白糖。

将猪肉清洗干净，切成条状。

在盆中加入一勺食盐、适量的姜片、米酒去腥、五香粉、辣椒粉（可选）和青花椒（可选），最后加入一勺白糖搅拌均匀。

反复抓捏搅拌约5分钟，使调料味充分入味。

盖上盖子腌制5-6个小时。

将腌制好的猪肉条摆放在透气的工具上，放在通风的地方风干晾晒3天左右。

如果家中有烘干机或烤箱，可以将肉装进烘干机以35度或45度烘干12小时左右，直至完全脱水变硬。

锅中倒入水，开大火将水烧开。