不用泡打粉做南瓜马拉糕

不加泡打粉做南瓜马拉糕，可以采用以下几种方法：

高糖酵母在较高温度下活性更高，因此即使在夏天也可以不用提前激活酵母。

不加泡打粉的情况下，需要延长发酵时间，确保面糊充分膨胀。例如，可以将面糊放在温暖的地方发酵至原来的2倍大，并观察表面是否有蜂窝状。

在面糊中加入玉米油，可以替代泡打粉的作用，使马拉糕更加松软。

搅拌好的面糊最好使用网筛进行过滤，将过滤出的大颗粒压散，以确保面糊细腻无颗粒。

在面糊发酵好后，可以进行二次发酵，进一步促进面糊的膨胀和松软。

如果以上方法仍不能满足需求，可以尝试使用其他发酵剂，如酸奶或啤酒，来替代泡打粉的作用。

综合以上方法，以下是一个不加泡打粉的南瓜马拉糕食谱：

食材

普通面粉：220克

木薯淀粉：180克

南瓜泥：200克