烤排骨要不要腌制一下

烤排骨 建议腌制。腌制排骨有以下几个好处：

入味：

腌制可以使排骨更好地吸收调料的味道，使其更加美味。

上色：

腌制过程中使用的酱料如韩式烤肉酱、蜂蜜等可以帮助排骨上色，使烤出来的排骨颜色更加诱人。

嫩化：

腌制可以使排骨中的肌肉纤维松弛，从而提高其嫩度，使烤出来的排骨更加嫩滑。

去腥：

通过腌制可以去除排骨中的腥味，使烤出来的排骨更加美味。

腌制方法

准备调料：

准备料酒、生抽、老抽、白糖、蒜末、姜末、葱末、蚝油、辣椒酱等调料。

腌制排骨：

将排骨洗净，切成适当大小的段，用水冲洗干净后，加入调料，用手抓拌均匀。可以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制，时间至少为2小时，最好过夜。

烤制：

预热烤箱至200-220℃，在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的排骨放在烤盘上，刷上一层蜂蜜或其他腌料，放入烤箱中烤制，先烤20-25分钟，然后翻面继续烤。

通过腌制，可以使烤排骨更加美味、上色，并且口感更加嫩滑。建议至少腌制2小时，时间越长越入味。