奶油打发需要柠檬汁吗

在打发奶油时， 可以加入柠檬汁。柠檬汁有以下作用：

去除蛋腥味：

柠檬汁可以帮助去除蛋腥味，使制作出来的蛋糕口感更清新。

调节pH值：

柠檬汁和白醋（少放）可以调节蛋清的pH值，使蛋清容易起泡，吃起来更松软。

稳定奶油：

加入几滴柠檬汁或醋可以帮助稳定奶油。

建议根据个人口味适量加入柠檬汁，以达到最佳的口感和风味。