芋头红枣猪脚

芋头红枣猪脚是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是几种常见的做法：

做法一

猪蹄冷水下锅，焯水15分钟，捞出备用。

锅中倒油，下入冰糖，小火炒出糖色，再倒入猪脚翻炒均匀，再放入料酒、生抽、老抽翻炒上色。

放入姜、八角、桂皮、干辣椒炒香，接着加水没过食材，炖煮90分钟。

放入芋头，调入盐，再煮15分钟。

出锅前，撒上葱花即可。

做法二

猪蹄切块，先用凉水泡几小时，削皮后也用凉水泡着。

芋头切条后继续用凉水泡着。