虾仁鸡蛋豆角炒木耳

虾仁鸡蛋豆角炒木耳是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括虾仁、鸡蛋、豆角和木耳。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

豆角350克

黑木耳一小碗

虾仁适量

姜蒜适量

盐适量

鲜蔬粉适量（可选）

食材处理

豆角去头尾和边筋，清洗干净，撅成小段，焯水断生后捞出控干。

黑木耳提前泡发洗净，撕成小朵。

虾仁去头、去壳、去虾线，洗净备用。

姜蒜切末，葱切成葱花（用于炝锅）。

炒制过程

热锅入油，炒香姜末。

倒入豆角和木耳翻炒，加一点盐、酱油调味，多炒一会，如果锅干了可以少放一点水。

豆角全熟后，放入蒜末和炒好的鸡蛋，加些蚝油，炒匀出锅。

小贴士

如果喜欢辣的口味，可以放些辣椒或豆豉。

木耳可以一次多泡发一些，去根洗净后分小袋放冰箱冷冻，吃的时候拿出一袋温水化开就可以用了。

热天泡发木耳不要在室温中放置太久，以免滋生细菌，可以放在冰箱冷藏室泡发。

这道菜的口感丰富，豆角鲜嫩，木耳爽滑，虾仁鲜美，非常适合作为一道家常下饭菜。希望你能喜欢这道虾仁鸡蛋豆角炒木耳!