淮山炒木耳搭配什么菜

淮山炒木耳是一道营养丰富且美味的家常菜，可以搭配多种食材来增加口感和营养的多样性。以下是几种推荐的搭配：

核桃肉

食材：鲜淮山300克，干黑木耳50克，核桃肉100克，红菜椒、绿菜椒、生姜、葱、大蒜、生粉、食盐、花生油适量。

做法：将鲜淮山去皮切片，干黑木耳泡发后焯水，生姜切片，葱切段，大蒜切粒。热油起锅，爆香生姜、葱、大蒜，再放入鲜淮山、黑木耳、核桃肉、红菜椒、绿菜椒翻炒。最后用生粉兑水勾芡，调味即可。

红菜椒和绿菜椒

食材：鲜淮山300克，干黑木耳50克，核桃肉100克，红菜椒、绿菜椒、生姜、葱、大蒜、生粉、食盐、花生油适量。

做法：与核桃肉的搭配类似，加入红菜椒和绿菜椒块一起翻炒，增加菜肴的色彩和口感层次。

胡萝卜和荷兰豆

食材：淮山一根，胡萝卜半根，黑木耳一小把，荷兰豆适量，蒜末。

做法：淮山去皮切片，胡萝卜去皮切片，荷兰豆去掉头尾老的位置，清洗干净沥干水分。黑木耳提前泡发，焯水后捞出。起锅烧油，放蒜末爆香，然后倒入所有食材翻炒均匀，加入生抽、蚝油、盐、鸡精调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘。

青椒和红椒

食材：山药、木耳、青椒、红椒。