去皮西红柿凉菜
去皮西红柿凉菜是一道简单又美味的夏日凉菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
西红柿：500克
白糖：20克
盐：适量
食用盐：适量（可选，用于初步处理西红柿）
香油：10克（可选）
醋：15克（可选）
胡椒粉：2克（可选）
洋葱：100克（可选）
制作步骤
准备西红柿
将西红柿洗净，放入沸水中烫一下，大约1分钟，然后立即放入冷水中过凉，这样可以使皮容易剥离。
剥去西红柿的皮，然后切成橘子瓣的形状或片状。
初步处理 （可选）：如果喜欢，可以在切好的西红柿中加入适量的食用盐，搅拌均匀，腌制3分钟左右，这样可以使西红柿变软出汁，更入味。
拌制
将切好的西红柿放入大碗中，撒上白糖，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入香油、醋、胡椒粉和洋葱丝，增加风味。
将拌好的西红柿放入冰箱冷藏室中腌30分钟，让味道更加融合。
装盘
将冷藏好的西红柿取出，摆盘成花朵形状或其他喜欢的形状，即可上桌享用。
小贴士
去皮方法：
开水烫皮法是最常用的方法，但要注意水温不宜过高，以免影响口感和营养流失。
糖的用量：根据个人口味调整白糖的用量，喜欢甜口的可以多放一些，不喜欢太甜的可以适量减少。
冷藏：拌好的西红柿冷藏后风味更佳，尤其是在炎热的夏天，能带来一丝清凉感。
这道去皮西红柿凉菜不仅制作简单，而且酸甜可口，是夏日里的一道清爽佳品。希望你喜欢这个食谱，不妨试试看!