炒腊肉片怎么洗

炒腊肉片前，可以采用以下几种清洗方法：

将腊肉放在流动水下冲洗干净，去掉表面的脏东西。

将腊肉切成薄片后，放入40多度的温水中，用手反复抓洗，去除内部盐分，然后冲洗几遍。

将腊肉放入耐高温的碗内，蒸锅开火蒸五分钟，待腊肉变软后取出，这样可以使腊肉更香更软。

将腊肉放入淘米水中浸泡半个小时，表面的脏东西更容易洗净，同时腊肉也会吸收一些水分，之后切片炒制口感更好。

将腊肉用热水打湿，抹上适量食用碱面，仔细搓洗，再用热水冲洗干净。之后将腊肉泡进水中约5个小时，有效去掉咸味。

将腊肉放入锅中，加足量水，开大火煮至完全变软，用筷子能扎透即可。这样处理后的腊肉咸味减轻，口感更软。