肉蛋猪肝做法

肉蛋猪肝的做法如下：

材料准备

猪肝

鸡蛋

生粉

胡椒粉

肥肉（可选）

盐

味精

料酒

葱、姜等调味料

初步处理

将猪肝清洗干净，在锅里过一下水，冲凉，然后切成米宽的正方形片。

鸡蛋打破，只留蛋黄，搅拌均匀。

肥肉切成条，备用。

腌制猪肝

在猪肝片上撒上适量的盐、味精、生粉和胡椒粉。

如果喜欢，可以加入一些料酒和生抽进行腌制，以去腥增香。

炒制

锅烧热，放油，烧至7成热。

将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加入葱姜蒜等调味料，炒香。

煎蛋