西红柿鸡蛋表面

西红柿炒鸡蛋的表面处理步骤如下：

去皮：

先将西红柿表面划个十字，然后放入热水中煮一会儿，以便轻松去除西红柿的皮。

切块：

将去皮后的西红柿切成小块，以便在炒制过程中更容易出汁。

打散鸡蛋：

将鸡蛋打散，可以加入少许水、盐和淀粉，搅拌均匀，这样可以使炒出的鸡蛋更加光滑和柔软。

炒鸡蛋：

锅中倒入适量的油，加热后倒入打散的鸡蛋液，炒至两面金黄，盛出备用。

炒西红柿：

锅中再倒入适量的油，放入切好的西红柿块，加入一勺白糖提鲜，再加适量的盐和生抽，炒至出汤汁。

混合炒制：

将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁，使其口感更加丰富。

出锅：

最后撒上剩余的葱花作为点缀，一道色香味俱佳的西红柿炒鸡蛋便大功告成。

通过以上步骤，可以使西红柿炒鸡蛋的表面更加光滑、柔软，且颜色鲜艳，味道鲜美。