南瓜饼里的粉是什么粉啊

南瓜饼里面通常加入以下几种粉：

这是最常见的南瓜饼材料，因其粘糯弹牙的特性，能使南瓜饼外层形成薄薄的焦壳，内部保持细腻质感。

澄面可以增加南瓜饼的透明度和光滑感，使成品呈现出半透明的效果，并且吃起来更加顺滑。但需注意澄面没有筋性，用量要适中，以免影响整体结构。

中筋面粉具有适中的蛋白质含量，可以为南瓜饼带来一定的韧性和嚼劲。如果希望南瓜饼稍微硬朗一点或尝试不同形状，可以加入一些中筋面粉。

黏米粉的粘性较低，但能增添淡淡的米香。与其他粉混合时，能丰富层次感且不会抢走南瓜本身的甜味。

建议

基础比例：一个基础的比例可以参考为：主体粉（如糯米粉或黏米粉）60%，辅助粉（如中筋面粉或澄面）30%，调味粉（如红薯粉、紫薯粉等）10%。

调整口感：根据个人口味，可以适当调整各种粉的比例，以达到最佳的口感效果。例如，喜欢更软糯的口感可以多放糯米粉，喜欢更有嚼劲的口感可以适量增加中筋面粉的比例。

通过这些粉的合理搭配，可以制作出既柔软又略带弹性的南瓜饼，满足不同口味的需求。