糯米饭苦

糯米出现苦味的原因主要有以下几点：

米的问题：

糯米本身是高淀粉食物，具有独特的口感。如果米的质量不好，或者品种不同，可能会导致糯米出现苦味。真正的好米通常只有香甜的味道。

保存不当：

糯米如果长时间暴露在空气中，容易与空气中的氧气接触而发生氧化，导致苦味。为了减少苦味，建议在保存糯米时尽量密封，避免长时间裸露在外。

氧化导致：

糯米被空气氧化后会产生苦味，这是一种比较常见的现象。可以通过加入一些糖来缓解苦味，因为糖可以中和苦味，使口感更好。

变质或污染：

如果糯米粉已经变质或者受到了污染，也可能出现苦味。这种情况下，建议不要食用。

糖的用量：

在制作糯米食品时，如果加入过多的糖，也可能导致糯米糍出现苦味。建议适当减少糖的用量。

综上所述，糯米出现苦味可能是由于米的质量问题、保存不当、氧化、变质或污染以及糖的用量过多等原因。为了避免苦味，建议选择优质糯米，注意保存方法，并适当控制糖的用量。如果糯米已经出现苦味，可以尝试加入糖来缓解。