黑面筋凉菜做法

黑面筋凉菜的制作步骤如下：

准备食材

面筋切成小条或块状，莴笋和胡萝卜洗净后切成细条，小葱、香菜、大蒜和小米椒洗净后切碎。

焯水

锅中加水烧开，加入少许油和盐，先下胡萝卜丝焯水一分钟，再下莴笋丝焯水半分钟，然后捞起滤干水装碗。

面筋也下锅焯一分钟，如果是新鲜现做的面筋可不焯水，但如果是冰箱冰冻过的，焯一下水会更安全。

调制调料

在碗中加入小半勺盐、一汤匙生抽、一汤匙醋、一汤匙芝麻油，以及切好的小米椒、蒜末和葱花香菜末。

可以根据个人口味加入其他调料，如蚝油、辣椒油等。

拌匀

将所有配料和调料拌匀，使面筋充分吸收调料的味道。

淋油

将花生油加热至七八成热（约180℃），然后迅速淋在面筋上的小米椒末和蒜末上，激发出香味。

装盘

将拌好的面筋装盘，可以根据个人喜好撒上一些花生碎或黄瓜丝作为装饰。

这样，一道美味的黑面筋凉菜就完成了。希望你喜欢这个食谱!