峨眉豆怎样腌制好吃

峨眉豆的腌制方法有多种，以下提供几种常见的做法：

传统腌制方法

材料：新鲜峨眉豆、土辣椒、大蒜瓣、盐、水。

步骤：

1. 将峨眉豆洗净，加上土辣椒和大蒜瓣。

2. 仅用盐和水进行传统腌制，无任何添加。

3. 腌制后，峨眉豆会酸脆爽辣，超级开胃。

简易腌制方法

材料：嫩峨眉豆500g、鲜红辣椒350g、盐100g、白糖150g、白酒100ml、香油3汤匙、鸡精20克。

步骤：

1. 嫩峨眉豆煮熟后沥干水分，冷凉备用。

2. 红辣椒洗净去籽切碎，加入煮熟冷凉的峨眉豆中。

3. 加入白糖、盐、白酒和鸡精，拌匀。