芹菜怎么掐着吃

要掐着芹菜吃，可以按照以下步骤操作：

选择新鲜、嫩一点的芹菜，用手指轻轻掐一下，如果芹菜没有连着不断的纤维，说明它比较嫩。

芹菜的叶子可以摘除，但不要扔掉，因为芹菜叶的营养价值很高，尤其是钾含量较高，对降血压有益。

将芹菜摘去根部，摘去黄叶和老叶，然后掐成一小段一小段。

将切好的芹菜段用清水洗干净，沥干水分。

炒制：可以将芹菜段与肉丝一起炒制，加入适量的生抽、盐、料酒等调料，快速翻炒至芹菜变软，颜色变深即可出锅。

凉拌：将芹菜叶焯水后捞出，挤干水分，加入食盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、花生粉等调料拌匀即可食用。

蒸制：将芹菜段放入蒸锅中，大火蒸30秒后取出，晾凉后与调料拌匀食用。