胡萝卜炖羊肉白汤

胡萝卜炖羊肉白汤是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：经典做法

材料

羊肉500克（选择带点肥的，煮出来汤更香）

胡萝卜两根（挑那种又粗又直的，甜）

大葱切段

生姜切片（去腥必备）

料酒两勺

盐、胡椒粉按口味调

食用油适量

制作过程

羊肉切块冷水下锅，加姜片、料酒，水开煮3分钟，撇去浮沫，捞出来冲洗干净。

胡萝卜去皮切成滚刀块。热锅烧油，葱姜爆香，再放羊肉块大火翻炒至表面微黄。

倒上开水，大火烧开，转小火慢炖1小时。

放入胡萝卜再炖30分钟，加盐、胡椒粉调味，出锅。

做法二：加入苹果

材料

羊肉改刀成小块

胡萝卜切成滚刀块

苹果切成四块

制作过程

羊肉用温水洗净后放入开水锅内焯烫至变色捞出。

重新将羊肉倒入干净的锅内，加入葱段、姜片、胡萝卜块和苹果块，大火烧开，转小火炖2个小时，入盐调味即可。

做法三：加入白萝卜

材料

羊肉剁小块

胡萝卜去皮洗净，切滚刀块

白萝卜半个，切滚刀块，用筷子在上面钻几个孔

制作过程

羊肉放进沸水焯水，水中加两片姜，捞出洗净沥水。

锅里加适量水，放入姜片和钻了孔的白萝卜，大火烧沸后用文火煮约30分钟后，捞出白萝卜块。

放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂，放适量盐、胡椒粉提味，撒入大葱末即可。

做法四：加入其他配料

材料

羊肉700克

土豆1个

胡萝卜1个

啤酒1瓶

葱、姜、蒜

料酒、花椒、冰糖、干辣椒、桂皮1段、八角1个、香叶2片、老抽、生抽、盐、孜然粉、小米辣、豆瓣酱

制作过程

羊肉洗净切小块，冷水下锅，加姜片、葱段、1勺料酒去腥，焯水撇浮沫后捞出。

锅里加适量水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时。

待羊肉熟软后，加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，直至萝卜熟透。

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上香菜末即可。

建议

选择新鲜的羊肉和胡萝卜，保证食材的新鲜度，这样炖出来的汤才会更加鲜美。

焯水是去除羊肉腥味的关键步骤，一定要彻底撇去浮沫。

炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的汤才会更加浓郁。

最后加盐和胡椒粉调味，根据个人口味适量添加。

希望这些做法能帮助你做出美味的胡萝卜炖羊肉白汤!