土豆尖椒猪肉丝的做法

土豆尖椒猪肉丝的做法如下：

食材准备

主料：土豆2个，猪肉丝适量

辅料：青椒1个，小米辣适量，葱蒜适量

腌料：1勺老抽

调料：3勺淀粉，2勺生抽，半勺蚝油，少许盐

处理土豆丝

土豆去皮切丝，用清水浸泡几分钟，洗去多余淀粉，捞出沥干。

加入3勺淀粉，抓拌均匀，让每根土豆丝都裹满淀粉。

放入蒸锅，大火蒸10分钟，蒸熟后用筷子搅散备用。蒸制能让土豆丝保持脆嫩口感，同时减少后续炒制的时间。

炒制肉丝

猪肉丝加入少许盐抓匀腌制片刻。

热锅凉油，将肉丝下锅翻炒至变色。

加入半勺老抽上色，再翻炒均匀后盛出备用。