包子好臭

包子出现臭味可能有以下几种原因：

葱末放错：

在搅拌时，如果将所有食材一同搅拌，葱末会过早被调料腌透，导致失水失去葱香，进而变臭。正确的做法是先把肉和调料拌好，等包子皮准备好后再放入葱末。

料酒放多了：

料酒在加热后会迅速蒸发，但留在包子中，由于包子皮包住了馅，料酒蒸发后的味道散发不出去，从而产生臭味。

酵母放多了：

酵母在繁殖过程中会产生气体，使包子更软，但放多了会有酵母味，蒸熟后这种味道会更明显。

酵母发酵养分不够：

如果酵母的养分不够，酵母发酵不充分，可能会被其他微生物吃掉，产生难闻的气体，导致包子发臭。

酵母活性不够：

酵母活性不够会导致多放酵母但没有效果，失去活性可能是由于养分不足或其他因素。

馅料变质：

如果馅料本身已经变质发臭，那么蒸出来的包子自然也会有臭味。

针对以上原因，可以采取以下措施：

检查馅料是否新鲜，避免使用变质肉。

控制料酒的用量，避免过多留在包子中。

适量使用酵母，根据面粉量合理添加。

提供充足的养分给酵母，如糖等。

确保酵母活性，可以使用新鲜的酵母粉。

如果包子已经出现臭味，建议不要食用，以免影响健康。可以尝试将包子放在通风处晾干，或者放入冰箱冷藏一段时间，看是否能去除臭味。如果问题严重，建议联系商家或消费者协会寻求帮助。