香菇莲藕炒肉

香菇莲藕炒肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

材料

莲藕300克

猪里脊肉150克

干香菇40克

红辣椒30克

大葱5克

料酒10克

醋2克

淀粉10克

酱油8克

油30克

步骤

猪里脊肉洗净切片，用料酒、水淀粉、酱油抓拌腌制片刻。

莲藕去皮洗净切片，放入清水碗中加少许醋浸泡。

香菇洗净泡软去蒂。

葱洗净切段，红辣椒洗净切丝。

锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起。

锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀。

加入酱油、料酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。

做法二

材料

猪肉（半肥瘦）

蒜米

姜蓉

莲藕

香菇

米酒

生抽

老抽

盐

步骤

肉片和姜蓉、适量生抽、老抽、米酒、盐搅拌均匀腌制几分钟。

莲藕去皮切成片泡水。

锅烧热下油，放蒜米爆香，再放香菇翻炒，然后放肉片一起翻炒至五成熟。

捞起肉片，锅中加油炒莲藕，加适量盐翻炒一分钟，然后加水盖上锅盖煮8分钟，最后放肉片翻炒2分钟即可。

做法三

材料

莲藕

干香菇

梅花猪肉

蒜头

米酒

酱油

香菇水

蚝油

步骤

肉片用米酒与酱油腌渍约20分钟，干香菇泡开后切好。

蒜头拍碎去皮，莲藕切片备用。

锅加一大匙油，放入腌渍好的猪肉片炒至变白，放入蒜头炒出香味，再放入香菇拌炒，加入蚝油和香菇水，盖上锅盖闷煮约10分钟。

做法四

材料

猪肉

香菇

莲藕

青红椒

葱姜蒜

酱油

花椒粉

步骤

猪肉入水煮熟，放香料煮香菇、莲藕、青椒、葱姜蒜，煮好的猪肉切丁。

锅里放油，先放葱姜蒜和红剁椒，然后放菜丁和肉丁炒，加酱油和花椒粉即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。