羊肉哪筋少

羊肉中筋少的部位包括：

羊脖子肉：

羊脖子肉非常鲜嫩，并且筋还比较少，适合做羊肉馅和羊肉丸子等。

羊上脑肉：

位于羊脖颈后面的位置，筋少，肉质鲜嫩细腻。

羊前腿肉：

虽然筋膜比后腿少一些，但相比其他部位还是有一些筋，肉质紧密有韧性，适合红烧或小炒。

羊肋排：

位于羊下背，肥瘦相间，没有肉筋，质地松软，适合炖汤或红烧。

羊里脊：

羊肋骨内侧的2块肉，每只羊只有1斤左右，这个部位的肉是整头羊身上最鲜嫩的肉，而且只有瘦肉，没有肥肉和任何筋。

综上所述，筋少的羊肉部位适合用于不同的烹饪方式，以达到最佳的口感和风味。建议根据具体菜肴的需求选择合适的部位。例如，做羊肉馅和丸子可以选择羊脖子肉和羊上脑肉，红烧或小炒可以选择羊前腿肉，炖汤可以选择羊肋排，而追求极致鲜嫩则可以选择羊里脊。