猪肉莲花白饺子

猪肉莲花白馅饺子的做法如下：

准备食材

猪前夹肉或猪后腿肉 500克

莲花白 1000克

姜末 15克

葱末 30克

精盐 15克

胡椒粉 5克

料酒 25克

味精 15克

香油 25克

精炼油 25克（可选，用于拌莲花白）

处理食材

猪肉去皮洗净，切成细粒。

莲花白洗净，切成细末，用精炼油拌匀。

调味

将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀。

加入莲花白和匀。

包饺子

擀好饺子皮，放入适量调好的馅料，包成饺子。

煮饺子

锅里加水烧开，放入适量盐或一根葱，下入饺子煮熟。

煮饺子时，水开后不要翻动饺子，以免粘连。

捞饺子

饺子煮熟后，用笊篱捞出，放入温开水中浸一下，再装盘，防止粘连。

小贴士：

猪肉的肥瘦肉比例建议为4:6，这样口感更佳。

莲花白不能直接加入猪肉粒中，必须先用油拌匀再加。

煮饺子时，可以在水里加一些醋，有助于防止饺子粘锅和破皮。

希望这个做法对你有所帮助!