腊猪蹄蒸南瓜

腊猪蹄蒸南瓜是一道美味的传统菜肴，结合了猪蹄的鲜美和南瓜的软糯，做法如下：

准备食材

猪蹄：1只

贵族南瓜：1个

姜：适量

小葱：适量

料酒、盐、干辣椒、白胡椒粉：适量

处理猪蹄

将猪蹄剁成小块。

锅中加水烧开，放入猪蹄和料酒，撇去浮沫。

转中火煮10分钟，捞出猪蹄，用温水洗净表面血沫，控干水分备用。

炒制猪蹄

锅中加菜籽油烧热，放入姜片爆香。

放入猪蹄大火煸炒，炒干水汽，加盐调味。

加入没过猪蹄的热水，大火烧开煮5分钟。

加入干辣椒，转小火，盖盖慢炖30分钟。

蒸南瓜

将贵族南瓜洗净去瓤，切大块。