冬瓜宽粉炖肉
冬瓜宽粉炖肉是一道美味的家常菜，主要材料包括冬瓜、猪肉和宽粉，搭配葱、姜、蒜等辅料，以及生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉等调味料。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备材料
冬瓜：选用新鲜、口感脆嫩的冬瓜，剥去外皮，切成块状备用。
猪肉：选择带有适量肥瘦的五花肉或者瘦肉，切成块状。
辅料：葱段、姜片、蒜瓣等适量。
调味料：生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉等适量。
宽粉：提前用温水泡软，备用。
处理猪肉
水洗：将猪肉块放入盆中，用清水冲洗数次，去除血水和杂质。
焯水：将处理好的猪肉块放入锅中，加水烧开后焯水一二分钟，将猪肉中的血沫和杂质去除。
焯水冬瓜
煮水：将一锅清水烧开。
焯水：将冬瓜块放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约半分钟左右。
过凉水：将焯水后的冬瓜块立即捞出，过凉水，以停止烹煮过程。