碎猪肉和冬瓜

碎猪肉和冬瓜可以制作多种美食，以下提供几种常见的做法：

材料：冬瓜500克，猪肉200克（建议选择瘦肉较多的部位，如里脊肉），调味料包括盐、生抽、老抽（可选）、料酒、鸡精（或味精）、食用油、蒜瓣（切片）、姜片（切丝）。

步骤：

1. 腌制猪肉：将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和少许老抽，搅拌均匀后腌制10分钟。

2. 炒制猪肉：锅中倒入适量的食用油，油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒制冬瓜：锅中留底油，下入蒜片和姜丝，炒出香味后，加入切好的冬瓜片，翻炒均匀。加入适量的盐，继续翻炒至冬瓜变软，表面微微透明。

4. 合炒：将之前炒好的猪肉片重新倒回锅中，与冬瓜一起翻炒均匀，让猪肉的香味与冬瓜的清新充分融合。根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

5. 装盘：将炒好的冬瓜炒肉装入盘中，一盘色泽诱人、香气扑鼻的菜肴就完成了。