尖椒茄子拌面

尖椒茄子拌面是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

简单版尖椒茄子拌面

材料：

一把挂面

半个茄子

一个尖椒

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

小葱3棵

盐少许

生抽少许

做法：

1. 茄子切条，尖椒切圈，小葱切葱花。

2. 锅中加油，炒香葱花，加入茄子条炒至软。

3. 加入尖椒圈，炒至断生。

4. 捞出茄子，拌入煮好的挂面，调味即可。

丰富版尖椒茄子拌面

材料：

圆茄子1个