淡乳奶油是植物奶油吗

淡乳奶油 不是植物奶油。淡乳奶油，也称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，不含有色素和化学稳定剂，也不含对人体有害的反式脂肪酸。它富含维生素和钙、铁等微量元素，具有较好的稳定性和可塑性，在烘焙中表现优秀，且口感和风味远胜于植脂奶油。而植物奶油，也称为植脂奶油，是由植物油经过氢化工艺变成固体后加工出来的人造奶油，其口感和动物奶油相差较大，且含有反式脂肪酸，长期食用可能对人体健康不利。因此，淡乳奶油和植物奶油在来源、成分和性质上都有明显的区别。