腊肉清蒸排骨家常
腊排骨清蒸是一道美味的家常菜，以下是制作腊排骨清蒸的详细步骤：
准备材料
腊排骨500克
生姜适量，切片
鲜红尖椒适量，切段或切碎
蒜瓣适量，切片或切碎
料酒、胡椒粉、酱油等调味料适量
清洗与切割
将腊排骨仔细清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。
将腊排骨斩成合适大小的块状，便于烹饪和食用。
焯水处理
将切好的腊排骨放入炒锅中，加入适量的清水，同时放入切好的生姜片和适量的料酒。
大火煮开后，转小火继续煮几分钟，以去除腊排骨中的部分盐分和杂质，同时增加香气。
煮好后，将腊排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。