豆角馅的馅饼

豆角馅的馅饼是一道美味又营养的家常菜。以下是制作豆角馅馅饼的详细步骤：

食材准备

面粉：300克

豆角：200克

肉末：50克（可选）

鸡蛋：1个

葱花：适量

盐、胡椒粉、酱油、香油、芝麻油：适量

清水：适量

食用油：适量

制作步骤

1. 和面

在一个大碗中加入面粉，撒上一小撮盐，用手搅拌均匀后慢慢倒入清水，边加水边搅拌，直到面粉成团。面团揉至光滑柔软后，用保鲜膜盖住，醒面30分钟，让面团更加松软有弹性。

2. 处理豆角

豆角摘去头尾，洗净后切成小段，放入沸水中焯2分钟，捞出后迅速过凉水，这样能保持豆角的绿色和脆感。将焯过水的豆角切成碎末备用。

3. 调制馅料

热锅加少许油，将肉末炒至变色，加一小勺酱油调味，盛出放凉备用。在一个大碗中，加入豆角碎、炒好的肉末、鸡蛋、葱花，撒上盐、胡椒粉、酱油、香油、芝麻油，搅拌均匀，让馅料的口感更香更润。

4. 分割面团

松弛后的面团取出，分成均匀的小剂子，每个大约50克。用手把每个小剂子按扁，擀成薄饼，边缘可以稍微薄一点，中间厚一点，这样包起来的时候更好操作。

5. 包馅

取一张擀好的饼皮，放上适量的豆角馅，注意不要放太多，以免包不住。然后把饼皮的边缘捏合在一起，收口要紧，这样蒸的时候才不会漏馅。

6. 烙制