真包子做法

包子的做法有很多种，这里为您提供两种常见的真包子做法：

做法一：传统猪肉大葱包

温水中加入2.5g白糖和5g酵母，搅匀静置5分钟。

面粉中加入6g色拉油拌匀，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜醒发15分钟至1倍大。

肉糜中加入料酒、盐、糖、鸡精、鲜酱油，倒入花椒油拌匀。

酸菜洗净抓去水分，切碎，放入肉糜中，葱花也放入，拌匀成肉馅。

发酵好的面团揉成长条，分成8等份，排气揉圆，擀成中间厚边缘薄的圆皮。

圆皮中放入肉馅，包出辫子形状，包子放入蒸笼，架在温水的锅中，盖上盖子，发酵20分钟后，中火蒸至水开，开始计时15分钟。

蒸好后，关火，不要开盖继续焖5分钟，开盖。

做法二：韭菜鸡蛋馅包子

面粉300克，白糖一大匙，花生油二小匙，牛奶半杯（用温水泡开），干酵母粉一小匙。

将所有材料混合均匀，揉成面团，放温暖处发酵至两倍大小。

鸡蛋炒散，韭菜切碎，加入胡萝卜和玉米粒，搅拌均匀。

粉条用温水烫两分钟，沥干水分，切碎，与韭菜、鸡蛋一起拌匀。

发酵好的面团分成小块，擀成圆皮，包入馅料，捏紧收口。

将包子放在蒸屉上，醒15分钟，然后冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火后焖5分钟。

这两种做法各有特色，您可以根据个人口味选择合适的馅料和做法。