咸菜萝卜干辣椒

咸菜萝卜干辣椒是一种非常受欢迎的传统美食，尤其在北方菜肴中常见。它的主要食材包括白萝卜、辣椒和盐，可以根据个人口味添加其他调料如香油、酱油、白糖等来增加风味。

制作方法

方法一：

准备食材：

白萝卜、干辣椒粉、盐。

腌制萝卜：

将白萝卜去皮切条，用盐腌制半天，然后放在太阳下晾晒一天至半干状态。

制作油辣子：

将干辣椒粉与盐混合，加入香油、葱、姜、香菜、桂皮、香叶、八角、干辣椒和干花椒炒香，制成油辣子。

混合腌制：

将腌制好的萝卜条与油辣子混合，搅拌均匀后装入玻璃罐中，压紧实，密封保存10天以上即可食用。

方法二：

准备食材：

白萝卜、干辣椒粉、盐。

腌制萝卜：

白萝卜去皮切条，用盐腌制半天，然后放在通风处吹至半干状态。

混合腌制：

将吹好的萝卜条与干辣椒粉和盐混合，装入无水无油的玻璃罐中，压紧实，密封保存10天以上。

方法三：

准备食材：

萝卜干、辣椒粉、五香粉、盐、味极鲜酱油、花生油。

泡发萝卜干：

将晒干的萝卜条用清水泡发，然后切小段。

制作辣椒油：

锅里倒适量的花生油小火加热，放入花椒粒炸出香味，捞出花椒粒，将炸好的花椒油浇到萝卜条上，搅拌均匀。