炖猪脚放猪肝

炖猪脚时放猪肝是 可行的，但需要注意以下几点：

处理猪肝：

猪肝容易煮老变硬，所以最好等其他配料煮熟后再加入。在卤制之前，将猪肝用水洗干净后，在上面划几刀，加入水中汆出大部分的血沫，以去除腥味。

烹饪顺序：

可以先煮猪蹄，待其熟透后再加入猪肝。具体操作是，猪蹄炖至半小时左右加入其他配料再半小时加入猪肝片，开后三分钟出锅。或者先将猪蹄和排骨炖至差不多熟了，再放入猪肝，注意猪肝不可以长时间炖煮，以免煮烂。

烹饪时间：

猪蹄煮时间较长，猪肝煮时间较短，可以根据猪蹄和猪肝的大小和硬度来调整烹饪时间。如果同时放入卤水中，时间太长会影响猪肝的口感。

添加配料：

煮猪蹄时可以加入一些配料如姜片、葱段、料酒等，能提升味道。

综上所述，猪蹄和猪肝可以一起炖，但需要注意猪蹄的处理和猪肝的烹饪时间，以确保煮好的味道和质地。