发面好的面怎么做酥饼

发面好的面要制作酥饼，可以参考以下步骤：

准备面团

将300克面粉、3克酵母和180克温水混合，揉成面团，醒发至两倍大。

准备油酥

椒盐+面粉+热油，调制成酸奶质地。

擀面片与卷起

面团醒发后，擀成长方形面片，涂抹油酥，撒上葱花，从上往下卷起来，切成等份小剂子。

制作酥饼形状

小剂子收口捏紧，捏成小圆球，再次醒面10分钟。

醒面后擀成牛舌状，表面刷一层水，撒上白芝麻，用擀面杖稍微压一下，使芝麻不易掉落。

煎制酥饼

锅内刷油，放入葱油饼，小火煎至两面金黄且按压回弹。