莲藕酸辣包菜

莲藕酸辣包菜是一道结合了莲藕和包菜的酸辣口味家常菜，口感爽脆，酸辣适中，非常适合作为开胃小菜或是配菜。

主要食材

包菜

莲藕

小米辣

生抽

老抽

陈醋

番茄膏

辣椒粉

淀粉

姜末

葱花

香辣油

盐

糖

蒜白

蒜苗

制作步骤

包菜处理

包菜洗净，手撕成大片或块状，可根据个人喜好调整。

莲藕处理

莲藕洗净切片或丁，焯水去除淀粉，保持脆嫩口感。

调料准备

准备好所有调料，如生抽、老抽、陈醋、番茄膏、辣椒粉、淀粉、姜末、葱花、香辣油、盐、糖等。

炒制过程

热锅凉油，先爆香姜末和红辣椒。

倒入包菜翻炒至稍软，加入小米椒和泡椒水，继续翻炒。