青菜炒羊血

青菜炒羊血是一道具有独特风味的家常菜，主要食材包括羊血和各种蔬菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

羊血：选择新鲜羊血，颜色鲜红，质地滑嫩。

蔬菜：豆芽、青椒、蒜苗、芹菜等。

调料：姜蒜、大葱、小米辣、干辣椒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡精等。

制作步骤

准备工作

将所有食材洗净，切好备用。

羊血切成大块，放入开水锅中焯水10秒钟左右，去除腥膻味，然后捞出沥干水分。

炒制过程

炒锅放少量油烧热，放入姜蒜、大葱、小米辣、干辣椒一起炒出香味。

加入焯好水的羊血片，翻炒均匀。

根据个人口味加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。