早餐布拉肠

早餐布拉肠，通常指的是肠粉，是广东、港澳地区非常流行的早餐食品。它由粘米粉、小麦淀粉、猪肉、生菜等食材制成，口感软香滑爽，晶莹剔透，深受食客喜爱。

制作方法

肠粉的制作过程相对简单，以下是基本步骤：

将粘米粉和小麦淀粉按比例（如1:2.5）与水混合，搅拌均匀。

可以使用市售的肠粉专用粉和水按1:2.5的比例直接配制。

猪肉剁成肉糜，加入生抽、料酒、盐和红薯淀粉搅拌均匀。

生菜洗净切碎，用于增加蔬菜的营养和口感。

在蒸盘刷一层油，舀一勺粉浆，放入肉糜和生菜。

将蒸盘放入蒸锅，盖上盖子蒸2分钟左右，直到粉浆和肉糜熟透。

蒸熟后，用刮板将拉肠卷起来。

肠粉通常会搭配特制的酱油和酱汁一起食用，增加风味。

食用方式