陕西绥德凉拌菠菜的做法

陕西绥德凉拌菠菜的做法如下：

准备菠菜

新鲜菠菜洗净，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后冲冷水，沥干水分。

准备调料

大蒜拍碎切成蒜末。

干辣椒切成丝或段。

准备好生抽、香醋、盐、白糖、香油等调料。

调制调料汁

将蒜末、干辣椒、辣椒面、白芝麻、虾皮放入小碗中。

锅中放入一勺油烧热，浇入调料碗中，激发出香味。

加入生抽、盐、香醋、松茸鲜、白糖、虾皮，搅拌均匀备用。

焯菠菜

锅中添上清水烧开，放入1勺盐、1勺植物油，先把菠菜根放入锅中焯水10秒钟左右，然后放入菠菜叶子，大火继续焯水10秒钟。