油炸炖白菜粉丝做法

油炸炖白菜粉丝的做法如下：

白菜：将白菜叶和梆子分开切块，梆子切得稍小一些，叶子可以留大块。

粉丝：提前用冷水浸泡软，备用。

豆腐：切成块状备用。

葱姜蒜：葱切段，姜切片，蒜拍碎即可。

锅中热油，放入五花肉小火煸炒，炒至肉片微微出油、边缘焦黄。

放入葱段、姜片、蒜末炒香，锅边沿淋入1勺料酒去腥。

倒入白菜梆子翻炒均匀，再加入白菜叶，炒至断生。

调味：加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和少许糖，翻炒均匀，让菜和肉充分吸收酱汁的香味。

倒入适量热水（没过菜和肉），放入豆腐块，盖上锅盖，转小火炖煮15分钟。中途可以翻动一下，确保豆腐和菜均匀吸收汤汁。

开盖后，放入泡软的粉丝，翻拌均匀，继续炖5分钟，等粉丝吸满汤汁。

最后根据个人口味加盐、白胡椒粉调味，汤汁略微收浓即可关火。

这样一道美味的油炸炖白菜粉丝就完成了，口感丰富，味道鲜美，非常适合家庭制作。