面包中加银耳粉

在面包中加入银耳粉是一种创新的尝试，可以为传统面包增添独特的口感和营养价值。以下是一些关于如何将银耳粉加入面包中的信息：

可以按照高筋面粉95%、银耳粉5%的比例进行添加。具体地，可以尝试添加5、10、20、40、60目的银耳粉，以获得不同的口感和质地。

准确称量好原料后，将除黄油以外的原料混合均匀，放入面包机中搅拌5分钟，使面团具备一定的伸展性。然后加入黄油继续搅拌20分钟至面筋完全扩展。

将调制好的面团等分成50g的面剂，轻轻按压在面板上，顺时针方向搓圆，以便进行后续的烘焙。

银耳粉还可以与其他食材如红薯、香蕉等搭配，制作出风味独特的杂粮面包。例如，可以将熟透的香蕉、银耳、鸡蛋等食材混合搅拌，然后加入全麦面粉、燕麦片等，制作出营养丰富的面包。

将揉好的面团放入烤箱进行烘焙，预热烤箱至170度，二次醒发半个小时后，刷上蛋液，筛上糖粉，撒上白芝麻，再放入烤箱烤制。具体烘焙时间根据面包的大小和厚度进行调整。

通过以上步骤，你可以尝试制作出具有独特口感和营养价值的银耳粉面包。建议根据个人口味和需求调整银耳粉的添加量和搭配的食材，以获得最佳效果。